孟连好吃的土特产•孟连凉卷粉

孟连好吃的土特产
　　凉 卷 粉制作过程传统、久远。
凉卷粉首 先精心筛 选上好大米，加上巧家龙潭水磨成适宜的米浆、然后舀 在盘片里擀成薄薄的一层，掌握火候蒸透，制凉，然后提取薄如面 纱 的凉卷粉成 品。 
凉卷粉制作好后， 还有一道最重要的工 序，便是配制佐 料： 稠而不腻的芝麻油、 花 生油 、核桃油 ，刺 激的巧家花椒油、小米辣油、 姜 茉 、葱花，蒜泥，再加上酱油 、醋、盐、味精、 泡菜、 香菜，色、香、味俱全的凉卷烟便馋得你直 咽口 水。 

在凉卷粉摊上 ，绵薄精细的卷粉可以被随意提起打理平整后，再将佐料 均匀 地抹在上面，卷成卷， 然后细细 品尝，或是 一阵狼吞虎咽。
巧家城东大龙潭边黄桷树下凉卷粉摊位集中，那里的  卷粉不仅让大家慕 名而去，还缘于云南电视台在 巧家拍摄旅 游片时一 名主 持人面对镜头， 亲自卷起一条 极富美誉的巧家凉卷粉，美美地送到嘴边。

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