建水特产有哪些好吃的•舌尖上的建水县,红河州建水县小吃美食介绍

建水特产有哪些好吃的
建水洋葱地理标志产品 　　建水洋葱 是云南省红河州建水县的特 产。
建水县洋葱主要有红葱和黄葱 两大类型，是建水外销量最大的大宗蔬菜，主要销往东北三 省和华北各地，近年更远销日本、韩国及东南亚。
建水县是蔬菜之乡，特别是冬春早 熟蔬菜在省内外小有名气，由于优越的自然条件 ，丰富的品种 资源，使得全县的蔬菜种类繁多，琳琅满目，是县内产值上亿元的支柱产业之一。
洋葱是全县冬春蔬菜中的拳头品种，种植面积大，总产高，规模连片，常年种植面积稳定在2.5—3万亩之间。
2010年在遭遇了百年不遇的特大干旱下，全县的种植面积仍然 达到1.83万亩，总产量3.66万吨，总产值6588万 元。
2011年预计全县种植面积2万余亩，预计 总 产 5万吨，预计总产值7500……详细糯 米揣莲藕　 　 糯米揣莲藕，又称“云田熟藕”，因产于建水东城外小麦厂海子而得名。
据说此地所产的莲 藕有九孔，粗肥白嫩，为藕中之上品，用 其制作的菜肴 ，早已遐迩闻名。
相传明洪武年间，黔国公沐英巡视临安，知府程子益设宴款待，沐英品尝油炸熟藕 后，赞“建水熟藕甲全滇”。
另一传说是讲明代永乐年间，有 一名叫姚成的异人将其带到京城 ，让永乐皇帝品尝，被称为“建水熟藕甲天下”。
糯米揣莲藕的主料为鲜藕和 糯米。
制作时， 洗净截去一端的藕节，将浸泡过 的糯米揣入洞孔中，于锅内煮熟后，去皮待用。
食用时，将熟藕切成片，放入旺火锅中烹炸，至表坡呈黄色时捞 起，盛入盘中，撒上花椒盐或蘸甜酱油、花椒面、芝麻沫粉、辣椒面、味 精 配制的佐料食之。
其 味香 酥鲜嫩……详细建水燕窝酥　　燕 窝酥是 云南地方的传统名点， 已 有上百年的历史,其渊源出自建水。
相传，清代 末年建水县城隍庙附近有一吴 姓，人称吴老板，开了一个“荣香斋”的店铺，以制作糕点 为业， 曾创制出 “狮子糕”和“麒麟 玉书”两种名点而颇有名气。
该县有位进士名叫朱渭卿， 在朝廷做过大官，他  在本县仿照《红楼梦》里的大观园建起了一座家族大院，落成之日，大摆宴席  。
吴老板也被 邀去作客。
酒过三巡，朱渭卿便招待客人吃燕窝稀饭 ，还特地走到吴老板席间问：“味道如何？”一桌人忙起 身恭维道：“善哉！美哉！”朱渭 卿说：“比起吴老板的名点可就 差了”，并提示吴老板可制作象燕窝一样的酥饼。
吴老板回家后，反复琢磨试制 ，终于制成了“燕窝酥”。
燕窝酥以面粉、猪油、白……详细
舌尖上的建水县,红河州建水县小吃美食介绍 凡是到建水去，每餐少不了吃草芽。草芽营养丰富，含有多种维生素。除此之外，草芽根含淀粉，可酿酒。叶片可...
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