临沧云县小吃•舌尖上的云县,美食介绍

临沧云县小吃
云县  蕨菜蕨菜，又 名叫作龙爪菜和如意菜，长大后，人们地 习俗称为蕨芨，属于凤尾蕨科，喜生于浅山区地块 ，多分布于稀疏针阔混交林。
蕨菜一般株高达10—100厘米左右，根状长而横走，有细黑褐色绒毛。 
早春新生叶拳卷，呈三叉壮。
柄叶鲜嫩，上披白色绒毛，此时为最佳采集期。 
叶柄长30—100cm，叶片呈三角形，长60—150c  m，宽30—60 c m ，2—3次羽状0，下部羽片对生，褐色孢子囊群连续着生于叶片边缘，有双重囊群 盖。
蕨芨 ，在云县各个山区……[详细]舂干 巴舂干巴舂干巴，是傣 族的三大名菜之 一，据说过去是专供贵族头人享用。
原料选用德宏特 有的肥 膘黄牛肉，选其无筋 、 顺刀之精肉，经木炭火烤后，用手 按直撕扯为细 条，再用油煎炸 ，将天然香料如柠檬、香草、小米辣等放在木桶之 中 ，用木锤舂 制而成，或直接加作料制成凉拌干巴丝来吃。
傣味 的 干巴吃法独特，具有浓郁 的民 族风味。
市场上已经有人将它做成了 打开包装即可食用的休闲食品。
… …[详细 ]黄果软饼产于云县，采用澜沧江 沿江一带所产 的黄果和云州冰糖 酿制而成，具有香 甜可口、止咳化痰的特点，解放前即远 销东南亚 诸国。
……[详 细] 
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