① 我猜想吹肝是受元世祖他老人家启发。因为当年元跨革囊，用的皮囊也是吹气的。
② 煮熟的吹肝外表发黑，切开中间像蜂窝，蘸点油辣椒或者椒盐，口感粗，但很香。
③ 和鸡豆凉粉相比，价格贵，而且不经饱，下酒还可以。
④ 常常和同伴发生关于吹肝做法的辩论：
⑤ “吹肝是风把猪肝吹干的”
⑥ “是人吹的”
⑦ “是要气筒打的”
⑧ “我看不是肝，有点像肺，不是有句话，肺都气炸”……
⑨ 也怪，查遍关于纳西小吃的资料，很少有关于它的介绍，只有当地一张牛皮纸地图上写有一句：农历过冬以后，把新鲜猪肝用酒、盐巴、草果和八角粉揉透，吹膨胀后晒干保存，煮熟切成薄片吃，干香爽口。
COLOR: black; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'">吹肺、吹肝又叫腌猪肺、猪肝，是藏族独特的腌肉制品之一。
制法：
1、吹肺用新鲜猪肺从喉头吹气，边吹边用手拍打猪肺，使之扩张，再将适量的食盐、草果粉、辣椒面和蒜泥用温开水调成乳状，用汤匙从喉头灌入肺内，边灌、边抖、边吹气，边拍打，约需重复5-6次方能灌满。
2、用麻线扎紧喉管，挂在火塘高处干燥，2-3月后即可食用。
3、吹肝将鲜猪肝上的胆管割开口，除留1个大的外，其余的全部用线扎紧，从大胆管口用人工吹气，边吹边用手拍打，边灌入佐料。取一部分佐料和酒拌匀，灌入肝内，其余的佐料涂抹在肝上。肝叶之间用竹片或玉米芯撑开，挂阴凉通风处晾干。经1-1个半月左右，腌制即成。
4、吹肝经洗净、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油（或熟菜油）、酱油、醋、葱花和姜末等佐料，常被用作凉拌吃。
特点：味香鲜，食而不腻，凉爽开胃，是极好的凉菜。随食随取，可保存约1年之久。
